ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES:

2 huevos

150 gr. de azúcar

200 gr. de leche

La ralladura de medio limón

100 gr. de aceite de girasol

100 gr. de anís (yo le echo 50, con 100 casi te emborrachas, pero esto va a gustos)

Una pizca de sal

600 gr. de harina de repostería (eso dice la receta original, pero seguramente necesitarás más, yo hoy he usado unos 200 gr. más)

1 sobre de levadura

Aceite de girasol para freír

Azúcar o azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:

1. Batimos en un recipiente 2 huevos.

2. Añadimos 150 gr. de azúcar, 200 gr. de leche, 100 gr. de aceite de girasol, 50 gr. de anís, la ralladura de limón y una pizca de sal y mezclamos todo bien.

3. Vamos incorporando poco a poco la harina (toda la que coja la masa) mezclada con la levadura y acabamos de amasar con las manos sobre la encimera previamente espolvoreada de harina.

4. Tapamos la masa con un paño y la introducimos en la nevera una media hora. Este paso nos lo podemos saltar. De hecho yo me lo salto casi siempre.

5. Ahora solo queda dar forma a las rosquillas, freírlas de a poquitos en una sartén con abundante aceite y rebozarlas con azúcar.