BONIATOS GRATINADOS

Esta receta más fácil no puede ser y queda impresionantemente rica. Empezamos...

INGREDIENTES:

- Boniato

- Burrata o mozzarrella

- Queso para gratinar

ELABORACIÓN:

Asamos los boniatos (al microondas, al horno, en la "freidora" de aire,...). Una vez asados los partimos por la mitad y raspamos un poco la pulpa, ponemos encima la burrata desmenuzada y el queso de tu preferencia. 

Lo ponemos a gratinar al horno y listo.

TARTA DE MANZANA (con harina de almendra)

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 100 ml leche (puede ser vegetal)

- 50 g miel 

- 50 ml de aceite de oliva (sustituible por aceite vegetales o mantequilla/margarina)

- 250 g harina de almendra

- 1/2 cucharadita, de las de café, de canela molida

- 1 cucharadita, de las de café, de levadura

- 3/4 manzanas peladas, cortadas a trocicos pequeños

- 1 manzana laminada muy fina

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180°, con aire arriba y abajo. 

Batir los huevos, añadir la leche, la miel y l aceite de oliva y mezclar bien. Incorporar la harina de almendra, la canela y la levadura, mezclar bien todos los ingredientes hasta homogeneizar. Finalmente añadir las manzanas y mezclar. 

Echar la mezcla en el molde, decorar con la manzana laminada y meter en el horno, aproximamente (puede variar el tiempo en funcions el horno), durante 40 minutos. A mí me gusta que quede la manzana tostaditas, así que le doy un golpe de gratinador durante unos minutos al final.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.  

Pd. Se supone que es saludable, podría ser. Eso sí, ligera no es, creo que engordas solo mirarla. 😬

TARTA DE QUESITOS

Una tarta fácil de elaborar, cero complicaciones, con ingredientes que (casi) todos tenemos en casa. Y si no tienes alguno, siempre puedes jugar a sustituirlos: azúcar en vez de miel, harina de trigo en lugar de maicena,...

 

INGREDIENTES:

- 6 quesitos

- 3 huevos

- 2 yogures griegos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla 

- 3 cucharadas de miel

- 1 cucharada de maicena.

ELABORACIÓN:

1. Enciende el horno a 180°, que vaya tomando calor mientras preparamos la tarta.

2. Pon todos los ingredientes en un bol y bate hasta que quede una crema homogénea.

3. Echa la mezcla en un bol forrado con papel sulfurizado y mételo en el horno durante unos 30/40 minutos o hasta que esté cuajada al gusto (podéis usar un palillo para comprobar el punto).

4. Sácala de horno inmediatamente, deja enfriar, desmolda y sirve.

IMPORTANTE: No desmoldar hasta que no esté bien fría.

NOTA: Espolvoreada con azúcar glas, cubierta con mermelada o tal cual sale del horno es perfecta para acompañar un cafetico de media tarde... o para cualquier otro momento.

MAGDALENAS DE COCO (0% harinas)

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- 200 gr de queso crema 

- 80 gr de coco rallado

- 2 cucharadas de miel, (son las que yo he echado, pero si eres goloso igual necesita una música más)

- 1 cucharadita de levadura química

- Chips de chocolate negro, con leche, blanco, al gusto 

PREPARACIÓN:

Enciende el horno a 180°C y, mientras alcanza la temperatura, vamos preparando la masa. 

Echa en un bol los 2 huevos, junto con los 200 gr. de queso crema y bate hasta homogeneizar. Añade entonces los 80 gr. de coco rallado, las 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de levadura en polvo y mezcla bien. Incorpora los chips de chocolate.

Hornear unos 20 minutos (aunque puede variar algo dependiendo del horno) con aire y listo. Yo he acabado con un golpe de grill para que queden más tostaditas por arriba. 

FLAN DE HUEVO

 

INGREDIENTES:

 

Para el caramelo:

Azúcar al gusto. Yo pongo dos cucharadas de azúcar por cada huevo. 

Para el flan:

- 4 huevos enteros

- 1 yema de huevo

- 400 gr. de leche entera

- 4 cucharada rasas de azúcar (yo le hecho un poco menos)

 

ELABORACIÓN:

 

CARAMELO

 

Poned el azúcar en un cazo/sartén y llevad al fuego bajo hasta que se deshaga y tomé un color dorado. Tened paciencia, tarda un ratico.

 

Cubrid la base de la flanera/flaneras antes de que se enfríe (lo hace muy rápidamente) porque cristaliza y se solidifica.

FLAN

 

Fácil, fácil. Pon todos los ingredientes en un bol y bate unos minutos hasta que esté todo bien integrado. Vuelca en la flanera/flaneras.

Tapa la/s flanera/s, en mi caso tengo una grande con tapa, herméticamente e introdúcela en un recipiente con agua en el horno previamente precalentado a 200 grados. Pasados unos 25/30 minutos aproximadamente (depende de cada horno) pincha en flan por el centro. Si el palillo sale limpio ya está, si no déjalo unos minutos más.

Esperad que se enfríe y desmoldad. Es mejor hacerlo de un día para otro ya que se deshace mejor el caramelo.

 

ADVERTENCIA:

 

Para la persona que no hayáis hecho nunca hecho nunca caramelo tened muchísimo cuidado al manipularlo, su quemadura es dolorosísima y deja cicatriz.

SÁNDWICHES

Lo que iba a ser una cena rápida y sencilla se ha acabado convirtiendo (casi) en una colección de sándwiches gourmet con diferentes tipos de panes de molde y a cual más rico. 

1. Champiñones, queso provolone, cebolla caramelizada y gouda

2. Queso crema, aguacate, tomate rosa de Barbastro y huevo a la plancha.

3. Salsa pesto, mozzarella, aguacate y tomate rosa de Barbastro 

4. Pollo, bacón, quesos gouda y emmenthal.

5. Jamón York, quesos gouda y emmenthal, bechamel con mezcla de quesos fundentes gratinado. 

PAN DE SANDWICH (Ración) AL MICRO (y sin harinas)

INGREDIENTES:

- 6 cucharadas soperas de harina de almendras

- 1 cucharada sopera de yogur (yo lo hago con griego, supongo que valdrá cualquiera otro)

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes. Se introducen en un recipiente apto para el micro y cocinamos, en mi caso, unos 4 minutos a máxima potencia(*). Y listo. Ahora solo queda dejar que se enfrié una miaja, abrirlo por la mitad, tostarlo o no y rellenarlo al gusto. 

(*)Lo suyo es empezar con un par de minutos, comprobar si está hecho y, si no lo está, ir añadiendo de uno en uno minutos. Cada recipiente y cada horno es un mundo.