COSTILLAS EN SALSA BARBACOA

Receta fácil no, lo siguiente. Cero complicación y una resultado estupendo. Hasta a mí, que ni me gusta el cerdo, ni la salsa barbacoa, ni la mezcla salado-dulce me ha encantado. Se deshace en la boca y tiene un sabor...

INGREDIENTES:

- 2 Kg. de costilla de cerdo (1 o dos piezas)

- Sal, ajos, laurel

- patatas

- Salsa barbacoa (puede ser comprada)

- un chorro de miel (al gusto, yo le echo como un par o tres de cucharada)

- pimienta molida
- aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

En una cazuela con abundante agua ponemos a hervir, durante aproximadamente una hora y cuarto las costillas junto con los ajos, el laurel y la sal.

En un recipiente aparte hervimos ligeramente las patatas, unos 10 minutos, acabaran de cocinarse en el horno.

Mientras mezclamos en un vaso la salsa barbacoa, la miel y la pimienta molida.

Ponemos en una bandeja de horno las patatas partidas por la mitad, salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite; las costillas que pintaremos abundamentemente por ambos lados con la salsa ya preparada y lo metemos en el horno con aire, arriba y abajo, a una temperatura aproximada de 180 (150 en mi caso) grados durante unos 45 minutos. Y listo para servir.

(pseudo)RISOTTO DE CEBOLLA

A mí gusto un plato sencillísimo, barato y exquisito aunque tengo que reconocer que al principio no las tenía todas, era bastante excéptica en cuanto al resultado que se podría dar con ingredientes tan básicos.

INGREDIENTES (para una persona):

- un vaso pequeño de arroz

- dos vasos de agua

- cebolla al gusto (yo pongo media cebolla grande por comensal, queda en na'!)

- media pastilla de caldo de carne (no pollo) o sustituir el agua por caldo casero

- aceite y sal

- nata

ELABORACIÓN:

Partimos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar en una sartén, con un chorro de aceite, a fuego suave hasta que empiece a cambiar el color a doradico (le cuesta un rato).

Incorporamos el arroz y salteamos un par de minutos. Añadimos la pastilla desmenuzada y el agua. A media cocción probar y rectificar de sal si es necesario. Retirar del fuego y echar un buen chorro de nata, remover suavemente y dejar reposar unos minutos.  

Ya solo nos queda emplatar, servir y disfrutar.

VARIANTES:

Este plato os puede servir de base e ir variándolo según gusto o disponibilidad de ingredientes en la nevera. Yo he probado con setas, con gambas, con bacon, sustituyendo la nata por un chorrito de leche y queso parmesano,... y hasta ahora todas las pruebas han quedado perfectas. Aunque sin duda la receta tal cual, así de sencilla, es de largo mi favorita.

MERLUZA A LA GALLEGA

Plato fácil, rico, completo y rápido (en 15 minutos lo tenéis listo) donde los haya. No sé si se corresponde exactament con la receta original, ya no la recuerdo, pero...a mí me gusta así. Vosotros id probando.

Las fotos no son muy buenas y se me fue un pelín la mano con el aceite. jeje

INGREDIENTES (1 persona):

- 2/3 Lomos de merluza (o cualquier otro pescado que os guste y apetezca)

- 1 Patata cortadas en rodajas de, aprox., 1 cm

- Sal

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 2 dientes de ajo finamente laminados

- 1/2 media cucharada de pimentón dulce y una pizca de picante (si os gusta)

ELABORACIÓN:

Hervimos (yo lo hago en recipientes separados) las patatas y el pescado con un poco de sal (si os apetece podéis añadir al agua de coción una cebolla, una hoja de laurel,...).

Cuando el pescado y las patatas estan hervidas, preparamos nuestra "salsa". Ponemos a calentar el aceite y añadimos el ajo laminado, cuando empieza a coger color doradito retiramos la sartén del fuego e incorporamos "los pimentones", el pimentón se tostará con el calor residual del aceite.

Disponemos en un plato las patatas y el pescado y distribuimos la salsa por encima. ¡LISTO PARA COMER!

NOTAS:

El plato queda muy bien con cualquier otro tipo de pescado blanco (con azules no he probado).

Las patatas y el pescado, siempre que controléis bien los puntos de cocción, se pueden hervir juntas. Yo, como os he comentado, lo hago en dos recipientes. ¡Manías que tiene una!

Si os apetece podéis añadirle unos huevos duros o escalfados, unas gambitas peladas o cualquier otra cosa que os os guste y "combine" (¡Y oye, y si no "combina" y os gusta pues también!).